Descrizione
“Melodia” è il secondo olio prodotto da Tenuta Severini che ha consolidato il posizionamento dell’azienda tra le migliori e più premiate realtà italiane. Dedicato da Valeria alla madre Elodia, “Melodia” rappresenta un connubio di emozione e perfezione, ottenuto da un blend selezionato di Carolea e Coratina, due delle principali cultivar dell’azienda.
Caratteristiche
Per ciascuna delle varietà viene attesa con pazienza e perseveranza la giusta epoca di raccolta, diversa per ogni cultivar, per permettere a ciascuna di esprimere al meglio i propri sentori e peculiarità organolettiche. Solo i lotti migliori vengono utilizzati per creare questo blend armonico e complesso. “Melodia” nasce da una selezione rigorosa e da un processo produttivo che combina tradizione e innovazione. La cura durante la raccolta e la lavorazione delle olive, unita all’utilizzo di un frantoio di ultima generazione, assicura che ogni goccia di quest’olio rifletta la nostra dedizione alla qualità.
Profilo Organolettico
Secondo il panel di esperti del prestigioso Concorso Internazionale “Sol d’Oro” del 2024 che ha decretato il suo profilo sensoriale, “Melodia” si distingue per la sua grande intensità olfattiva, caratterizzata da note di olive verdi, erba fresca e mandorla. Al palato, l’olio presenta un amaro deciso all’inizio, seguito da un piccante delicato di giusta intensità, arricchito da fragranze erbacee e preziose note di mandorla e cardo. Le nuances vegetali di cicoria conferiscono all’olio una personalità vibrante e una lunga persistenza.
Utilizzo in Cucina
“Melodia” è un olio versatile, ideale per esaltare una vasta gamma di piatti grazie al suo carattere deciso e alla complessità del suo profilo. È particolarmente adatto per:
carni alla griglia e zuppe rustiche, in quanto la sua intensità bilancia e armonizza i sapori;
verdure grigliate e insalate gourmet, poiché aggiunge una nota fresca e speziata;
piatti di alta cucina, in cui il suo profilo organolettico complesso offre una vera e propria esperienza sensoriale.
Riconoscimenti Internazionali
L’olio “Melodia” si è distinto per la sua eccellenza, ottenendo la prestigiosa “Gran Menzione” al concorso Sol d’Oro 2025. Un riconoscimento che premia la qualità, la cura e la passione che mettiamo in ogni goccia del nostro extravergine. Il lavoro meticoloso di assaggio e ricerca, volto a perfezionare il miglior blend possibile, ha ricevuto riconoscimenti prestigiosi. Già nell’edizione del Sol d’Oro dell’ aprile 2024, “Melodia” ha vinto il trofeo per il Miglior Fruttato Intenso, confermando la sua eccellenza nel panorama internazionale degli oli extravergini d’oliva.
Oltre ai prestigiosi riconoscimenti del Sol d’Oro, “Melodia” è presente nelle guide più autorevoli del settore, tra cui quelle pubblicate da Gambero Rosso, Slow Food, e Flos Olei confermando la sua posizione di rilievo tra i migliori oli extravergine d’oliva italiani.
